Huzarensalade
Huzarensalade. Een Hollandse klassieker die weer helemaal hip is! Mijn recept voor oma's huzarensalade moet je echt eens proberen.
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen vastkokend, grove blokjes
- 500 gram runderriblappen in stukjes
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 laurierblad
- 1 liter runderbouillon
- 200 gram hamblokjes*
- 150 gram doperwten gekookt
- 3 eieren hard gekookt, in stukjes
- 4 augurken in stukjes
- 200 ml mayonaise
- olijfolie, zout en peper naar smaak
- verse peterselie ter garnering
Instructies
- Kook de aardappelen in ca. 15-20 minuten gaar. Lek uit en laat afkoelen.
- Verhit wat olie in een ruime pan en bak het vlees even aan.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak dit met het vlees. Voeg dan het paprikapoeder, laurierblad en de runderbouillon toe. Kook het vlees in ca. 30-40 min gaar.
- Meng de aardappelblokjes, vlees, hamblokjes, doperwten, eieren en augurken in een grote kom. Meng de mayonaise erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Zet de huzarensalade optioneel nu in de koelkast zodat alle smaken goed in kunnen trekken.
- Garneer optioneel met fijngehakte peterselie voor het serveren. Geniet ervan!
Notities
Tip: voeg een eetlepel dijon mosterd toe aan de mayonaise mocht je dit lekker vinden. Je kunt ook extra groenten zoals wortelen toevoegen aan de huzarensalade.
*Je kunt hamblokjes naar keuze gebruiken. Ik ging voor kalkoen hamblokjes. Ook heel lekker erdoor: Turkse sucuk.