Hollandse boterkoek
Het recept voor een heerlijke Hollandse boterkoek precies zoals oma hem vroeger maakte. Natuurlijk met roomboter en ruitjespatroon.
Equipment
Ingrediënten
- 240 gram roomboter
- 200 gram witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 375 gram bloem
- zout
Instructies
- Doe de roomboter in een ruime kom en voeg hier de basterdsuiker, vanillesuiker en een snuf zout aan toe. Mix dit tot een luchtig geheel.
- Kluts het eitje en voeg de helft van het ei toe. Doe de bloem er ook bij. Meng tot een mooi deeg.
- Vet een springvorm of boterkoekvorm in. Wanneer je een springvorm gebruikt kun je de onderkant ook bedekken met bakpapier, dan hoef je alleen de zijkanten in te vetten.
- Verdeel het deeg over de springvorm of boterkoekvorm.
- Verdeel met een kwastje de rest van het ei over het deeg en maak er met een mes of vork een mooi patroon in.
- Zet dit vervolgens in de koelkast voor ongeveer 1 uur zodat het deeg kan opstijven.
- Verwarm dan de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte en bak de boterkoek goudbruin in 25-30 minuten. Laat volledig afkoelen en snij in punten. Eet smakelijk!