Havermout muffins met banaan en spinazie
Suikervrije havermout muffins zonder ei met banaan en spinazie.
Equipment
Ingrediënten
- 3 bananen (rijp)
- 175 ml amandelmelk
- 175 gram bloem
- 150 gram spinazie (vers)
- 100 gram havermout
- 60 ml zonnebloemolie
- 1 ei
- 3 theelepels bakpoeder
Optioneel: honing of appelstroop voor een extra zoetje
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- In een blender of keukenmachine doe je de volgende ingrediënten: banaan, amandelmelk, spinazie, ei en zonnebloemolie. Mix dit tot een glad beslag.
- Spatel de overige ingrediënten (havermout, bloem en bakpoeder) er voorzichtig door.
- Optioneel: meng er naar smaak nog een beetje honing of appelstroop door voor een iets zoetere muffin.
- Giet het beslag in muffinvormpjes en/of een muffinbakvorm en bak ze in 20-25 minuten in de oven gaar.
- Laat de muffins even afkoelen en eet smakelijk!
Notities
* Dit recept is voldoende voor ca. 15-20 havermoutmuffins (afhankelijk van hoe groot de muffinvorm is die je gebruikt).