Gözleme
Gözleme, heerlijke Turkse broodjes met een hartige vulling van aardappel, spinazie en feta. Super leuk en vooral lekker om zelf te maken!
Equipment
Ingrediënten
Voor het deeg
- 325 gram patentbloem
- ½ theelepel zout
- 100 ml melk warm
- 100 ml warm water
- 1 eetlepel olijfolie
Voor de aardappelvulling
- 450 gram iets kruimige aardappelen geschild en gekookt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zout en peper
Voor de spinazievulling
- 75 gram spinazie fijngesneden
- 100 gram feta verkruimeld
- 1 eetlepel olijfolie
Extra
- zonnebloemolie
Instructies
Maak het deeg
- Zeef de patentbloem boven een grote kom.
- Meng de melk, olijfolie, het zout en het water er doorheen.
- Kneed het deeg in c.a. 5 minuten tot een samenhangend geheel.
- Dek het deeg af met een schone, vochtige theedoek en laat 30 minuten rusten.
Maak de aardappelvulling
- Prak de gekookte aardappels met een vork.
- Verhit de olijfolie in een pannetje en voeg de tomatenpuree toe, bak 1 minuutje mee.
- Voeg de aardappels toe aan de tomatenpuree, breng op smaak met zout en peper.
- Prak al roerend het mengsel verder met een lepel, neem vervolgens van het vuur.
Maak de spinazievulling
- Meng de spinazie en olijfolie in een ruime kom, kneed c.a. 1 minuut.
- Kneed de feta door de spinazie en zet opzij.
Maak de gevulde broodjes
- Verdeel het deeg in 5 porties van dezelfde grootte.
- Bestuif je werkblad met bloem en rol elk portie uit tot een zo dun mogelijke cirkel van 35-40 cm.
- Vouw de boven- en onderkant van de cirkel naar binnen.
- Verdeel 2 á 3 eetlepels van de aardappel- en spinazievulling over het midden.
- Vouw eerst de ene zijkant dicht en vervolgens de andere, overlappend zodat je een mooi pakketje krijgt.
- Herhaal dit met de rest van het deeg en vulling.
- Verhit zonnebloemolie in een (grill)pan en bak de broodjes 1,5-2 minuten per zijde tot ze gaar en goudbruin zijn. Bestrijk eventueel tijdens het bakken met extra zonnebloemolie.