Goulash
Goulash, een heerlijke Hongaarse stoofschotel met rundvlees. Perfect stoofgerecht voor de herfst of winter met wortel, paprika en aardappelpuree.
Equipment
Ingrediënten
- 600 gram runderriblappen in blokjes
- 2 uien gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 1 eetlepel bloem
- 3 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel chillivlokken
- 1 theelepel karwijzaad gemalen
- 2 rode paprika's in blokjes
- 1 blikje tomatenpuree 70 gram
- 3 tomaten in blokjes
- 2 wortelen in plakjes
- 500 ml runderbouillon
- olijfolie, zout en peper
- verse peterselie optioneel
Instructies
- Verhit wat olie in een ruime braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg het rundvlees toe en bak het rondom bruin.
- Voeg de bloem, paprikapoeder, chillivlokken en karwijzaad toe en bak het kort mee.
- Voeg de paprika, tomatenpuree, tomaten en wortelen toe. Roer alles goed door.
- Giet de runderbouillon erbij en breng het geheel aan de kook voor ca. 5 minuten.
- Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de goulash ongeveer 2-3 uur sudderen, of tot het vlees zacht en mals is. Roer af en toe en voeg indien nodig wat extra bouillon toe.
- Breng de goulash op smaak met zout en peper. Serveer met sperzieboontjes en aardappelpuree. Optioneel met wat verse peterselie. Eet smakelijk!