Glutenvrije mini taartjes met chocolade
Het recept voor glutenvrije mini taartjes met chocolade. Een bodem van nootjes, karamel van dadels en een laagje pure chocolade.
Equipment
Ingrediënten
- 75 gram dadels
- 75 gram pure chocolade
- 50 gram paranoten
- 25 gram pecannoten
- 25 gram honing
- 1 eetlepel kokosvet vloeibaar
- 1½ eetlepel melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille extract
- zeezout
- boter of bakspray
Instructies
- Verwijder eventueel de pitten van de dadels en doe ze in een kom met water. Laat de dadels vervolgens een nacht wellen.
- Verwarm je de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Maal de paranoten en pecannoten fijn in de keukenmachine en meng het bakpoeder, een snuf zout en de honing erdoor. Je krijgt dan een plakkerig notenmengsel.
- Vet de vormpjes in met boter of bakspray en verdeel hierover het notenmengsel. Druk goed aan en bak in ca. 5 tot 10 minuten af in de oven. Blijf er even bij, de noten kunnen namelijk snel verbranden.
- Laat de bodem vervolgens afkoelen en druk evt. het notenmengsel iets aan.
- Doe ondertussen de dadels met kokosvet, vanille extract, een flinke snuf zout en melk in een keukenmachine. Maal dit tot een dikke pasta.
- Zodra de bodem goed afgekoeld is vul je deze met de dadel pasta.
- Smelt de chocolade au-bain-marie en giet dit over de vormpjes. Strooi er naar smaak nog een beetje zeezout over en laat de chocolade hard worden. Eet smakelijk!