Gezonde pancakes met banaan & havermout
Heerlijke zacht zoete gezonde pancakes op basis van havermout, ei en banaan.
Ingrediënten
- 75 gram havermout
- 2 eieren middel
- 1 banaan rijp
- 1 eetlepel Griekse yoghurt flinke eetlepel
- 1½ theelepel bakpoeder
- boter of olie om in te bakken, snuf zout
Instructies
- Doe de havermout in de keukenmachine en pulseer de havermout in ongeveer een halve minuut tot deze fijn is (dan heb je havermoutmeel).
- Voeg dan 2 eieren en 1 banaan toe aan het havermoutmeel en pulseer het geheel met de keukenmachine weer tot je een glad, ietwat lobbig beslag hebt.
- Meng er 1 flinke eetlepel Griekse yoghurt door samen met het bakpoeder en een snuf zout.
Dit meng je gewoon met een lepel door het beslag. - Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en schep hier ca. 2 eetlepels beslag in.
- Maak er rondje pancakes van door even met de over het beslag te wrijven en bak de pancakes om en om goudbruin.
- Serveer met vers fruit, yoghurt en/of eventueel wat honing. Eet smakelijk!