Friese oranjekoek recept
Het recept voor zelfgemaakte Friese oranjekoek
Ingrediënten
Het koekdeeg
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 175 gram lichtbruine basterdsuiker
- 25 gram roomboter kamertemperatuur - ongezouten
- 50 ml water
- 1 ei middel
- 1 eetlepel sinaasappelrasp (rasp van ongeveer 1 sinaasappel)
- 2 theelepels anijs
- 1 theelepel nootmuskaat
- snuf zout
Amandelspijsvulling
- 300 gram amandelspijs
- ½ ei geklutst
Decoratie
- 100 gram poedersuiker
- bessensap of rode/ roze kleurstof
- slagroom
- vers fruit
Instructies
- Maak het deeg door alle ingrediënten te mengen tot een soepel deeg.
- Verdeel het deeg in 2 delen en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast opstijven.
- Maak ondertussen de amandelspijsvulling klaar door de amandelspijs te mengen met het halve geklutste ei.
- Verwarm ondertussen ook de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Rol 1 van de deegdelen uit op een met bloem bedekt aanrecht tot de grootte van de bakvorm. Leg de deegplaat vervolgens in de met bakpapier bedekte bakvorm.
- Druk goed aan zodat het deeg overal goed verdeeld is en je een mooie strakke bodem hebt.
- Verdeel de laag met amandelspijs over de bodem.
- Rol de laatste bol deeg uit zoals bij stap 5 en leg deze deegplaat weer bovenop de amandelspijs.
- Bak de Friese oranjekoek in ongeveer 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
- Laat de koek daarna volledig afkoelen.
- Maak dan de roze glazuur door de poedersuiker te mengen met een beetje kleurstof/ bessensap en eventueel een beetje water tot de juiste dikte (stroperig) en verdeel dit over de koek.
- Laat even uitharden in de koelkast (ongeveer 30 minuten tot een uur) en garneer de Friese oranjekoek vervolgens naar wens met slagroom en vers fruit. Eet smakelijk!