Flan
Flan, een grote pudding om samen van te genieten. Een makkelijk recept voor een heerlijke custardpudding met caramelsaus!
Ingrediënten
- 300 gram suiker
- 5 eieren middelgroot
- 500 ml volle melk
- 2 theelepels vanille extract
Instructies
- Giet water in een braadslede en test of je ovenschaal maximaal voor de helft in het water staat.
- Doe de braadslede in de oven en verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe 2/3 van de suiker in een steelpan met dikke bodem en verwarm het rustig. Blijf erbij, dit duurt even maar als het eenmaal begint dan kan het hard gaan. Roer de suiker af en toe door tot het vloeibaar en amberkleurig is.
- Ondertussen klop je de eieren met de rest van de suiker tot het licht en luchtig is. Klop dan de melk en het vanille extract erdoorheen, haal de custard door een fijne zeef om het teveel aan luchtbellen eruit te halen en laat even staan.
- Als de suiker amberkleurig is giet je dit in de (niet ingevette) ovenschaal en verdeel dit over de bodem. Hierbij moet je een beetje snel zijn want de suiker wordt snel hard.
- Giet daaroverheen de custard. Dek de ovenschaal af met alumniumfolie en zet het in de voorverwarmde oven in de braadslede met water.
- Bak de flan nu ongeveer 60 minuten - kijk of hij goed stijf is. Hij mag zeker nog wiebelig zijn in het midden.
- Haal hem dan uit de oven en laat volledig afkoelen. Daarna mag hij een nachtje opstijven in de koelkast.
- De volgende dag ga je met een scherp mesje langs de randen, leg je een bord op de ovenschaal en draai je hem om zodat de flan op het bord komt.
- Snij in 12 punten en eet smakelijk!