Flammkuchen met serranoham en rucola
Een makkelijk recept voor flammkuchen met serranoham en rucola. Helemaal zelfgemaakt, eenvoudig en onwijs lekker!
Ingrediënten
- 100 gram bloem
- 2-2,5 gram gist (1/3 van een zakje gedroogde gist)
- 60 ml lauwwarm water
- 3 eetlepels crème fraîche
- 100 gram serranoham
- 1 handje rucola
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas flakes of geraspt
- olijfolie, peper en zout
Instructies
- Stort de bloem op het aanrecht en maak hierin een kuiltje. Doe daar de gist en het lauwwarme water in. Strooi wat zout om de bloem heen. Kneed het geheel door elkaar met een eetlepel olijfolie. Maak er een mooi deeg van.
- Verdeel een paar druppels olijfolie over het deeg en leg in een afgedekte kom. Laat ongeveer 1 uur rijzen of tot het deeg is verdubbeld in massa.
- Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
- Strooi wat bloem op het aanrecht en rol het deeg uit tot een ovale dunne lap. Qua dikte vergelijkbaar met een tortilla.
- Leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verdeel er een lekkere laag crème fraîche over.
- Bak de flammkuchen 10-15 minuten tot de randjes mooi goudbruin zijn.
- Haal uit de oven en verdeel er wat serranoham, rucola en Parmezaanse kaas overheen. Breng eventueel op smaak met wat peper.
Notities
* Dit is een mooie portie voor 1 persoon als avondeten of voor meerdere personen als borrelhapje.