Eton Mess
Eton Mess, de luxe versie voor de feestdagen en toch écht makkelijk om te maken. Aanrader!
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 175 gram frambozen
- 125 gram mascarpone
- 25 gram pistachenootjes
- 2 grote meringues
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 eetlepel witte basterdsuiker
- 1 theelepel citroensap
Instructies
- Klop de slagroom luchtig met de vanillesuiker.
- Meng de witte basterdsuiker en het citroensap door de mascarpone en klop deze luchtig op met een garde.
- Hak de pistachenootjes grof.
- Druk 100 gram van de frambozen plat met een vork en schep de frambozen luchtig door de mascarpone.
- Verdeel de slagroom, het mascarpone mengsel, de pistachenootjes en de rest van de frambozen over 4 glaasjes en verkruimel hier de meringue over. Eet smakelijk!
Notities
Voorbereiden: je kunt Eton Mess goed voorbereiden door van te voren alles klaar te maken tot de laatste stap (de glaasjes vullen). Bewaar de ingrediënten afgesloten in de koelkast en doe ze vlak voor het serveren in de glaasjes. Doe je dit eerder dan wordt de meringue slap en je wilt echt die knapperige 'bite' in dit toetje, dat maakt het juist zó lekker.