Egg sando
Egg sando, oftewel een Japanse egg sandwich. Zacht, luchtig melkbrood gevuld met een frisse en smeuïge Japanse eiersalade, echt heerlijk!
Ingrediënten
- 4 sneetjes wit brood of melkbrood
- 4 eieren
- 3 eetlepels kewpie Japanse mayonaise
- 1 theelepel (rijst)azijn
- ½ theelepel mosterd
- ½ eetlepel bieslook vers - fijngesneden
- peper en zout
Instructies
- Kook de eieren in een pannetje water met ruim zout.
- Verwijder 1 ei na 6 minuten. Laat iets afkoelen, pel het ei en hou apart.
- De rest van de eieren laat je in totaal 10 minuten koken en pel ook deze eieren.
- Snij deze eieren vervolgens in kleine stukjes en doe in een kom. Doe daar de kewpie, azijn, mosterd en bieslook bij en breng op smaak met peper en zout.
- Snij de korstjes van het brood en beleg met een royale laag eiersalade.
- Halveer het 6-minuten eitje en leg deze in het midden van twee met eiersalade belegde plakjes.
- Leg de andere belegde plakjes er bovenop en snijd de broodjes doormidden, diagonaal of verticaal. Geniet ervan!
Notities
Tip: om eieren makkelijker te kunnen pellen laat je ze direct na het koken even schrikken in een kom koud water.