Cupcakes
Een lekker en echt makkelijk basisrecept voor de lekkerste vanille cupcakes. Met dit cupcakes basisrecept kun je volop variëren!
Equipment
Ingrediënten
Voor de cupcakes:
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 250 gram ongezouten roomboter kamertemperatuur
- 4 eieren m
- 4 eetlepels volle melk kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille extract of vanille pasta
Voor de botercrème:
- 150 gram witte chocolade
- 250 gram ongezouten roomboter kamertemperatuur
- 75 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
Instructies
Cupcakes maken
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte.
- Zeef de bloem en de bakpoeder in een ruime kom.
- Mix de roomboter met de suiker gedurende 5 minuten met een mixer, voeg dan de eieren 1 voor 1 toe. Mix dit gedurende 1 minuut op een middelhoge stand.
- Voeg de bloem met de bakpoeder toe en mix gedurende 30 seconden op de laagste stand.
- Mix nu gedurende 1 minuut op een hoge stand. Voeg dan de melk en vanille toe en mix nogmaals 30 seconden op een middelhoge stand.
- Verdeel de cupcake papiertjes in een muffinvorm en vul deze voor driekwart met beslag.
- Bak de cupcakes in de oven gedurende 20 minuten, controleer of ze gaar zijn.*
- Laat de cupcakes ca. 10 minuten afkoelen in de vorm, haal ze dan eruit en laat verder afkoelen op een rooster.
Botercrème maken
- Smelt de witte chocolade au bain-marie** en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de roomboter met de poedersuiker en vanille extract gedurende 10 minuten op de hoogste stand tot het wit en luchtig is, klop dan de witte chocolade er doorheen.
- Doe de botercrème in een spuitzak met gewenst spuitmondje en spuit toefjes op de (afgekoelde) cupcakes. Geniet ervan!
Notities
*Test of de cupcakes gaar zijn door met een satéprikker in het midden van een cupcake te testen of deze er schoon uitkomt óf duw zachtjes in het midden en als de cupcake terugveert is deze gaar.
**Bij au bain-marie smelt je de chocolade met indirecte hitte boven een waterbad. Vul een steelpan met een laag water en leg hier een roestvrijstalen kom op, de bodem van de kom mag het water niet aanraken. Verhit vervolgens rustig de steelpan zodat het water heet wordt en smelt de chocolade al roerend in de kom erboven dankzij de indirecte hitte van de stoom van het waterbad.