Crispy gyoza skirt
Wist je dat je gyoza ook kunt voorzien van een crispy skirt? Heel makkelijk en het brengt je gyoza echt naar het volgende niveau
Ingrediënten
- 10 gyoza's
- 100 ml water
- 2 theelepels maizena
- 2 bosui fijngesneden
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Voor het sausje
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 theelepels sesamolie
Olie, Japanse mayonaise om te serveren
Instructies
- Verhit wat olie in een goede anti-aanbakpan en doe hierin de gyoza met de gladde kant naar beneden.
- Bak de gyoza enkele minuten tot de bodem goudbruin is geworden.
- Ondertussen meng je de maizena met het water en dit voeg je toe aan de gyoza. Deksel op de pan en dit laat je zo'n 4 á 5 minuten stomen. Tip: zet het vuur niet te hoog, liefst middelhoog, ivm aanbranden.
- Dan haal je de deksel van de pan, bak je de gyoza nog rustig even door tot het vocht is verdampt. Belangrijk is rustig, vuur niet te hoog, midden of laag zelfs, en de tijd nemen zodat alle vocht verdampt en je een lekker krokant laagje overhoudt.
- Met een goede anti-aanbak pan kun je, als de 'skirt' klaar is, de pan rustig bewegen en laat de skirt los. Leg een bord omgekeerd erop en draai de pan om terwijl je het bord met een hand vasthoudt zodat de gyoza op het bord komen.
- Maak het sausje door alle ingredienten te mengen, je kunt eventueel wat sesamzaadjes alvast door het sausje mengen. Verdeel het sausje samen met de japanse mayonaise en bosui over de gyoza en eet smakelijk!