Cinnamon rolls met kardemom
Recept voor de allerlekkerste cinnamon rolls met kardemom. Luchtige broodjes met pecannoten en een heerlijke vulling van kaneel en kardemom.
Equipment
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 1 zakje gedroogde gist 7 gram
- 225 gram melk volle - lauwwarm
- 75 gram suiker
- 500 gram bloem
- 1 ei middel - kamertemperatuur
- 1 eidooier middel - kamertemperatuur
- 75 gram roomboter ongezouten - kamertemperatuur
- ½ theelepel zout
Voor de vulling:
- 150 gram roomboter ongezouten - kamertemperatuur
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 3 eetlepels kaneel
- 2 eetlepels kardemom
- 1 eetlepel maizena
- 50 gram pecannoten ongezouten - grof gehakt
Voor de frosting:
- 150 gram poedersuiker
- 2-3 eetlepels melk
Voor de gesuikerde pecannoten:
- 100 gram suiker
- 2 eetlepels water
- 100 gram pecannoten ongezouten
Instructies
- Doe de melk, gist en suiker in de beslagkom van de keukenmachine, meng door elkaar en laat enkele minuten staan tot het gaat schuimen.
- Voeg dan de bloem, het ei en de eidooier, roomboter en het zout toe. Kneed tot een mooi deeg met een keukenmachine.
- Haal het deeg uit de kom, vet de kom iets in met een neutrale olie. Doe de bol deeg terug erin en draai om zodat het deeg rondom is bedekt met olie. Dek de kom af met huishoudfolie en een theedoek en laat nu 1 uur rijzen of tot het deeg in hoeveelheid verdubbeld is.
- Meng ondertussen de boter, basterdsuiker, kaneel, kardemom en de maizena voor de vulling.
- Stort het deeg na het rijzen uit op het aanrecht (lichtjes bedekt met een beetje bloem) en rol het deeg uit tot een grote rechthoekige lap van ca. 40 bij 20 centimeter.
- Verdeel hierover de vulling en strooi de gehakte pecannoten erover. Rol horizontaal op tot je een lange rol hebt en snij deze in plakken van ca. 3-5 cm.
- Doe de plakken in een ingevette ovenschaal, dek af met huishoudfolie en een theedoek en laat nu nog een half uur rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden, boven en onderwarmte.
- Bak de cinnamon rolls met kardemom in ca. 20-30 minuten licht goudbruin.
- Laat afkoelen en maak ondertussen de frosting door alle ingredienten hiervoor te mengen tot een dikke witte frosting.
- Maak ondertussen ook de gesuikerde pecannoten door de suiker samen met het water in een steelpannetje te doen en aan de kook te brengen. Zodra het kookt en de suiker opgelost is roer je de pecannoten erdoor. Verdeel over een bakplaat, laat afkoelen en hak in grove stukken.
- Verdeel de frosting en de gehakte, gesuikerde pecannoten over de cinnamon rolls met kardemom en eet smakelijk!