Chocolade ijs (zonder rauw ei)
Pure chocolade ijs is makkelijk om zelf te maken en waanzinnig lekker. Dit recept is zonder rauw ei en met stukjes pure chocolade door het ijs.
Equipment
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 250 ml slagroom
- 250 gram suiker
- 250 gram pure chocolade in kleine stukjes
- 100 ml espresso
- 50 gram cacaopoeder ongezoet
- 3 eetlepels roomkaas
- 4 theelepels maizena
- zout
Instructies
- Doe de volle melk in een steelpannetje samen met de slagroom, 150 gram suiker en een snuf zout.
- Houd een klein beetje melk apart in een klein kommetje en meng hierdoor de maizena.
- Zet de steelpan op het vuur en kook het mengsel ongeveer 4-5 minuten. Voeg dan de maizena toe en kook het nog even door.
- Neem ondertussen een ruime kom en doe hierin de roomkaas.
- Doe het mengsel van de melk en slagroom ook in de ruime kom en meng dit door de roomkaas.
- Spoel de steelpan even schoon onder de kraan en doe hier nu de cacaopoeder, espresso en 100 gram suiker in.
- Zet op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en meng dan 50 gram pure chocolade erdoor.
- Doe daarna dit mengsel ook in de ruime kom en meng alles tot een glad ijsmengsel.
- Laat dit volledig afkoelen en draai en er vervolgens ijs van in de ijsmachine (houd hiervoor de handleiding van jouw ijsmachine aan).
- Schep, als het ijs bijna klaar is, de stukjes chocolade door het ijs. Laat het ijs nog even draaien tot het klaar is. Eet smakelijk!