Chocolade cheesecake met een koekjesbodem
Chocolade cheesecake met een koekjesbodem: een waar feestje! Deze heerlijke, smaakvolle taart is er echt eentje voor de chocolade liefhebber.
Equipment
Ingrediënten
- 75 gram roomboter
- 275 gram pure chocolade
- 150 gram bloem
- 115 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 2 eetlepels cacao ongezoet (+ extra ter decoratie)
- snuf baking soda
- 1 ei
- 200 gram melkchocolade
- 300 gram roomkaas
- 50 gram suiker
- 1 theelepel buisman aroma
- 350 ml slagroom
- zout
- rood fruit naar smaak zoals aardbeien aalbessen en frambozen
Instructies
- Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met een beetje boter. Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onderwarmte.
- Smelt de roomboter en laat deze vervolgens even afkoelen. Hak ondertussen 75 gram pure chocolade in kleine stukjes met een groot mes.
- Neem een grote kom en doe hierin de bloem, lichtbruine basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, de cacao, een snuf zout, een snuf baking soda en meng dit goed door elkaar. Voeg het ei en de gesmolten boter toe. Meng tot een mooi deeg en meng tot slot de 75 gram pure chocolade in stukjes erdoor. Stort dit vervolgens in de springvorm en verdeel goed over de bodem (voorzichtig aandrukken).
- Zet de springvorm in de oven voor ca. 20-25 minuten. Haal uit de oven en laat de bodem volledig afkoelen.
- Als de bodem is afgekoeld, gaan we de bovenkant maken. Hak 200 gram pure en 200 gram melkchocolade in stukken en smelt dit au bain marie.
- Klop de roomkaas met de suiker en Buisman aroma door elkaar in een kom. Klop de slagroom stijf in een andere kom met een zakje vanillesuiker.
- Spatel de gesmolten chocolade eerst voorzichtig door de roomkaas en suiker. Spatel er daarna voorzichtig de slagroom door. Giet dit mengsel over de bodem, strijk de bovenkant glad en zet het geheel nu in de koelkast zodat het een nachtje kan opstijven. De taart kun je eventueel afdekken met huishoudfolie.
- Voor je de chocolade cheesecake gaat serveren, kun je een dun laagje cacao over de taart strooien en ter decoratie wat rood fruit naar keuze erbovenop doen. Eet smakelijk!