Chiapudding met mango en kokos
Chiapudding met mango en kokos: ✓ makkelijk om te maken ✓ gezond ✓ tropisch ontbijtje ✓ ontzettend lekker ✓ slechts 3 (!) ingrediënten
Equipment
Ingrediënten
- 150 ml kokosmelk of kokoswater
- 70 gram mango in blokjes (evt. uit de diepvries)
- 2 eetlepels chiazaad
gemalen kokos ter decoratie
Instructies
- Doe de chiazaad samen met de kokosmelk of het kokoswater in een afsluitbaar potje. Meng dit goed door elkaar en zet het vervolgens een nachtje in de koelkast. Roer het eventueel nog een keer door om klontjes te voorkomen.
- De volgende ochtend laat je de blokjes mango even een paar minuten ontdooien en maak je er een puree van met de staafmixer of de keukenmachine. Voeg eventueel een paar eetlepels water toe als de puree nog te dik is.
- Neem een glaasje en doe hier een ruime eetlepel mangopuree in, daarop doe je de chiapudding en top af met de rest van de mango puree. Garneer met een beetje gemalen kokos. Eet smakelijk!