Carmelitas
Carmelitas, alleen de naam al. Dit zoete baksel bestaat uit een knapperig laagje van havermout en bloem met chocolade en karamel ertussen.
Equipment
Ingrediënten
- 250 gram zachte karamel snoepjes bijvoorbeeld: zachte Werther's Original
- 180 gram roomboter gezouten
- 135 gram kristalsuiker
- 130 gram bloem
- 120 ml slagroom ongeklopt
- 90 gram havermout
- 80 gram melkchocolade in kleine stukjes - ter grootte van een koffieboon
- 80 gram pure chocolade in kleine stukjes - ter grootte van een koffieboon
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 theelepel baking soda
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte en bedek de ovenschaal met bakpapier (zonder krijg je ze er niet goed uit).
- Smelt de roomboter in een steelpannetje en doe in een ruime kom. Voeg de suiker en het vanille extract toe en meng tot een glad mengsel. Voeg beetje bij beetje de bloem, baking soda, havermout en een snuf zout toe en meng tot een egaal, glad mengsel.
- Doe de helft van dit mengsel in de ovenschaal en schuif dit in de oven voor ongeveer 10 minuten.
- Ondertussen maak je het karamel mengsel. Laat de karamelsnoepjes en de slagroom met een flinke snuf zout op middelhoog vuur te smelten in een steelpan. Roer af en toe goed om tot je een egale massa hebt.
- Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel de stukjes pure en melkchocolade over de bodem. Schenk hierover het karamel mengsel en verkruimel hier bovenop de rest van het havermout beslag.
- Zet het geheel weer in de oven voor ca. 15-20 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin gekleurd is.
- Laat de carmelitas volledig afkoelen en zet het geheel dan minimaal voor 4 uur, maar het liefst de hele nacht, in de koelkast alvorens er stukjes van te snijden. Eet smakelijk!