Calamari
Gefrituurde inktvis
Equipment
Ingrediënten
- 375 gram inktvis (schoongemaakt)
- 50 gram bloem
- 50 gram maizena
- 1 eetlepel citroensap
- peper en zout
Extra: partjes citroen, peterselie, alioli
Instructies
- Verwarm de frituur voor op 175 graden.
- Snijd de (schoongemaakte) inktvis in ringetjes en de tentakels (noem je dat zo?) snijd je ook af (deze kun je immers ook gewoon eten - lekker zelfs).
- Strooi ruim (vers gemalen) peper en zout naar smaak over de inktvis ringen, schep om en voeg de citroensap toe.
- Meng in een ruime kom de bloem en maizena.
- Schep daar de inktvis ringetjes door tot ze voorzien zijn van een mooi laagje.
- Schud het teveel aan bloem/ maizena van de inktvis ringetjes.
- Frituur de inktvis in porties tot deze mooi goudbruin en krokant zijn (ca. 3-4 minuten).
- Laat ze vervolgens uitlekken op een stukje bakpapier.
- Serveer partjes citroen bij de calamari, eventueel wat fijngesneden peterselie en aioli om in te dippen. Desgewenst kun je er nog een beetje zeezout overheen strooien. Eet smakelijk!