Brood met olijven
Brood met olijven, op zoek naar een lekker borrelbroodje met olijven? Dit is een heerlijk luchtig brood, gevuld met rozemarijn en lekker veel olijven.
Ingrediënten
- 300 ml water lauwwarm
- 7 gram gist gedroogd
- ½ eetlepel suiker
- 500 gram bloem liefst typo 00
- 75 ml olijfolie + extra
- 1 theelepel zout
- 200 gram olijven zonder pit
- paar takjes rozemarijn vers
Instructies
- Doe het water, de gist en de suiker in een kom van een keukenmachine. Meng het door elkaar en laat een paar minuten staan tot het lichtjes gaat schuimen.
- Voeg dan de bloem toe samen met ⅓ deel van de olijfolie en kneed er een soepel deeg van. Voeg tijdens het kneden het zout toe.
- Haal het deeg uit de kom, vet de kom in met een beetje olijfolie, doe hierin de bol deeg, draai de bol om zodat hij rondom bedekt is met olijfolie.
- Tip: het deeg kan erg plakkerig zijn (dat hoort zo) maak het voor jezelf iets makkelijker door je handen nat te maken onder de kraan).
- Dek de kom af met huishoudfolie en een theedoek en laat het deeg nu ongeveer 1 uur rijzen of tot hij in volume is verdubbeld.
- Vet de bakvorm in met weer ⅓ van de olijfolie. Stort hierin het deeg en verdeel met je handen over de vorm.
- Dek het bakblik of de braadslee af met huishoudfolie en een theedoek en laat het deeg nog 30 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel de rest van de olijfolie over het brood. Druk met je vingers kuiltjes en druk de olijven erin samen met rozemarijn naar smaak.
- Bak het olijven brood nu in 20-25 minuten goudbruin.
- Bestrijk het brood na het bakken met wat extra extra olijfolie voor een mooie glans (en smaak). Laat iets afkoelen en snij daarna in stukken. Eet smakelijk!