Broccolisoep
Heerlijke soep met broccoli. Makkelijk recept en binnen een half uurtje klaar.
Equipment
Ingrediënten
- 500 gram broccoli
- 1 liter kippenbouillon of groentebouillon evt. getrokken van bouillonblokjes
- 50 ml kookroom
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 theelepel komijn gemalen
- peper, zout en olie
Instructies
- Snipper het uitje en snij de knoflook fijn.
- Snij de roosjes van de broccoli of snij de hele broccoli in stukken.
- Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook even aan.
- Voeg dan de broccoli toe samen en bak enkele minuten even mee.
- Schenk er dan de bouillon bij samen met een theelepeltje komijn en laat de soep rustig pruttelen tot de broccoli zacht wordt.
- Pureer er met een staafmixer een mooi gladde soep van.
Indien je soep nog wat dun is kun je hem nog even inkoken waardoor hij wat dikker wordt (reduceren). - Breng de soep tot slot verder op smaak met de kookroom, peper en zout. Eet smakelijk!
Notities
Tip: gebruik plantaardige (kook)room om dit recept veganistisch te maken.