Bloedsinaasappelcake
Heerlijke, luchtige cake met bloedsinaasappel
Equipment
Ingrediënten
Voor de bloedsinaasappelcake:
- 175 gram suiker
- 175 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram Griekse yoghurt
- 75 ml zonnebloemolie
- 3 eieren middel
- 1 bloedsinaasappel
- 1 theelepel vanille extract
- snuf zout
Voor de glazuur:
- 125 gram poedersuiker
- 1 eetlepel roomboter ongezouten - gesmolten
- sap van de bloedsinaasappel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Rasp de bloedsinaasappel en pers hem uit (vang de zaadjes op en gooi deze weg) en hou het sap apart.
- Meng de Griekse yoghurt met de zonnebloemolie en de eieren eerst goed door elkaar.
- Voeg de rasp van de bloedsinaasappel toe samen met een snuf zout en het vanille extract en meng weer goed door elkaar.
- Beetje bij beetje meng je het zelfrijzend bakmeel erdoor samen met 175 gram suiker.
- Vet de cakevorm in en/ of bedek hem met een velletje bakpapier.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in circa 45-50 minuten goudbruin en gaar.
- Controleer of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken, als deze er schoon uit komt is de cake gaar.
- Laat de cake daarna volledig afkoelen. Als de cake afgekoeld is haal je hem uit de vorm en maak je de glazuur.
- De glazuur voor de cake maak je door de poedersuiker, gesmolten roomboter en de bloedsinaasappelsap te mengen. Voeg steeds een eetlepeltje sap toe tot je de gewenste dikte glazuur hebt. Het kan dus zijn dat je wat sap overhoudt.
- Verdeel de glazuur over de cake en laat hard worden. Daarna kun je de cake in plakken snijden. Eet smakelijk!