Blauwe bessen scones
Makkelijk recept voor heerlijke scones met blauwe bessen. Deze blauwe bessen scones moet je echt eens proberen, aanrader!
Equipment
Ingrediënten
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 gram suiker
- zout
- 50 gram roomboter koud
- 1 citroen geraspt
- 1 ei
- 75 ml halfvolle melk
- 100 gram blauwe bessen
Optioneel: frosting voor over de scones (kant en klaar of mix wat poedersuiker met water en druppel dat eroverheen)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 225 graden boven- en onderwarmte.
- Doe het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, suiker en een snuf zout in een kom.
- Snij de koude boter in blokjes. Doe dit erbij in de kom samen met de citroenrasp.
- Klop het ei los met de melk. Voeg ongeveer 3/4 van het mengsel toe in de kom en kneed alles tot een samenhangend deeg.
- Schep de blauwe bessen er losjes doorheen of druk ze heel voorzichtig in het deeg (let op dat ze niet stuk gaan).
- Vorm een mooie ronde lap deeg met een diameter van ca. 18 cm. en ca. 2 tot 3 centimeter dik. Tip: gebruik hiervoor eventueel een springvorm om het deeg in te drukken, zo krijg je een strakke(re) vorm.
- Leg op een vel bakpapier en bestrijk met de rest van het ei/melk mengsel. Bak de scone in ca. 15 minuten gaar.
- Snij de scone daarna in punten en laat afkoelen. Decoreer naar wens met wat frosting en eet smakelijk!
Notities
Tip: scones zijn vers, net afgebakken het lekkerst dus maak ze niet te ver van tevoren.