Batbot met gehakt
Batbot met gehakt. Batbot is een Marokkaans panbroodje gevuld met gekruid gehakt en gebakken in een pan. Naar recept van Ellouisa, aanrader!
Ingrediënten
Voor de batbots
- 600 gram bloem
- 200 gram fijne griesmeel smida
- 14 gram gist gedroogd
- 2 theelepels zout
- 200 ml melk lauwwarm
- 400 ml water lauwwarm
Voor de gehaktvulling
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 gram gehakt
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel kurkuma
- paar takjes peterselie vers - fijngesneden
- 1 ui gesnipperd
- 1 rode puntpaprika in kleine blokjes
- ½ groene paprika in kleine blokjes
- 1 wortel in kleine blokjes
Instructies
- Meng de bloem met de griesmeel, de gist en voeg het zout toe.
- Meng dan de melk met het water en voeg beetje bij beetje toe aan de bloem.
- Je moet een samenhangend deeg krijgen dat een beetje plakkerig aanvoelt.
- Kneed het deeg 10-15 minuten met de hand of in een keukenmachine tot het zacht en soepel is.
- Laat het afgedekt op een warmte plaats 1 uur rijzen.
- Maak ondertussen de vulling door het gehakt met de kruiden in de olijfolie bruin te bakken (rul).
- Voeg de ui, paprika en wortel toe aan het gehakt. Bak dit even mee tot de groenten zachter zijn. Laat de vulling vervolgens afkoelen.
- Verdeel het deeg na het rijzen in ongeveer 20-25 gelijke bolletjes.
- Druk met je handen een bolletje plat tot een cirkel van ongeveer een half centimeter dik.
- Schep wat van de vulling in het midden van de cirkel.
- Vouw de randen naar het midden en knijp goed samen zodat het deeg zich sluit als een bolletje.
- Draai dit bolletje om en druk weer voorzichtig uit tot een cirkel van 1 centimeter dik.
- Werk zo alle bolletjes af en laat ze afgedekt nog een kwartier rusten.
- Verhit een Marokkaanse gietijzeren pan of een goede koekenpan op hoog vuur tot hij heet is.
- Zet het vuur lager en leg er een paar batbots in. Bak de ene zijde een paar minuten en draai hem om.
- Bak de andere zijde ook een paar minuten en draai weer om. Bak nog even kort tot ze goudbruine plekken hebben en van binnen mooi gaar zijn. Eet smakelijk!