Bao buns met buikspek
Snelle bao buns met gemarineerd buikspek en een frisse salsa met fruit en groenten
Equipment
Ingrediënten
Marinade buikspek
- 350 gram speklapjes
- 2 tenen knoflook
- 1 stukje gember vers - geraspt (ca. 3 cm)
- 5 eetlepels char siu sauce
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels sesamolie
Voor de frisse fruit en groenten salsa
- 100 gram mango vers - eetrijp
- 75 gram papaya vers - eetrijp
- ½ komkommer
- 2 theelepels sesamolie
- 2 theelepels limoensap
Extra
- 12 bao buns stoombroodjes
- 2 bosui in dunne ringen
- 1 rode peper in dunne ringen
- sesamzaadjes
Instructies
- Neem een ruime (afsluitbare) kom en pers hierin de knoflook uit.
- Voeg de geraspte gember toe samen met de char siu sauce, sojasaus en sesamolie. Meng dit door elkaar.
- Verdeel de marinade over het buikspek en laat dit minimaal 30 minuten marineren (bij voorkeur een nacht).
- Snij voor de salsa het fruit en de komkommer in kleine blokjes en breng op smaak met de sesamolie en het limoensap.
- Bak de speklappen krokant en gaar in een ruime koekenpan of grillpan. Snij ze daarna in stukjes.
- Stoom de bao buns ondertussen in een stoommandje of in de magnetron.
- Vul de bao buns met de buikspek, frisse salsa en verdeel er naar smaak wat bosui, rode peper en sesamzaadjes overheen. Serveer direct.
Notities
* Reken ongeveer 2-3 broodjes per persoon voor het avondeten