Bamisoep
Een overheerlijke, goed gevulde bamisoep met kip, groenten, noedels, een eitje en bovenal heel veel smaak. Mega lekker én makkelijk te maken!
Equipment
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 3 cm gember geraspt
- 2 kippenbouten
- 1,5 liter kippenbouillon
- 1 theelepel vissaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 200 gram taugé
- 250 gram kastanjechampignons in plakjes gesneden
- 200 gram eiermie
- 3 bosuien
- 4 eieren zacht gekookt (ca. 6 minuten)
- 1 rode peper optioneel
- sesamolie, zout en peper
Instructies
- Verhit wat sesamolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak dit een paar minuten tot het geurt.
- Voeg de kippenbouten toe en bak gedurende 5 minuten mee.
- Voeg de kippenbouillon en vissaus toe en breng aan de kook.
- Laat de soep 30 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed kunnen intrekken en de kip kan garen.
- Verwijder de kip zodra deze gaar is en pluis deze.
- Voeg de sojasaus, taugé, champignons en eiermie toe en kook gedurende 5 minuten mee met de soep.
- Snij de bosuien in reepjes en voeg 2 bosuien toe aan de soep. Voeg ook de gepluisde kip toe aan de soep.
- Voor extra pit snij je de peper in reepjes en voeg je deze ook toe aan de soep en laat je deze nog 2 minuten doorkoken. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Verdeel de soep over 4 soepkommen. Leg op elke kom een gehalveerd eitje en garneer met extra bosui en rode peper. Eet smakelijk!
Notities
Voor wat extra pit is wat sambal erbij ook erg lekker.