Artisjok
Basis bereidingswijze voor het klaarmaken van artisjok. Een makkelijk artisjok recept met een lekker simpel botersausje erbij.
Equipment
Ingrediënten
- 2 artisjok
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ citroen
Gesmolten boter om erbij te serveren als dip (aioli of Hollandaise saus is ook lekker trouwens)
Instructies
- Snij de stelen van de artisjok, knip de onderste blaadjes eraf en snij de bovenkant recht
- Je kunt de artisjokken stomen in een mandje of in een laag water in een grote pan. Ik heb de artisjokken gestoomd in een grote pan.
- Voeg de artisjokken toe aan grote pan met een laag water, voeg een scheut olijfolie en knijp de citroen uit, voeg de uitgeknepen helften toe aan de pan.
- Stoom de artisjokken ca. 30-45 minuten (afhankelijk van de grootte). Keer af en toe om. Ze zijn gaar als je met een mes gemakkelijk in de bodem kunt prikken.
- Smelt de boter in een pannetje en giet over in een schaaltje om in te dippen.
- Je kunt de blaadjes van de artisjok trekken, in het sausje dippen en het zachte onderste gedeelte opeten. Eet smakelijk!
Notities
Tip: als alle blaadjes op zijn, kun je het 'hooi' wegsnijden en de artisjokbodem/het artisjokhart ook nog opeten.