Amerikaanse appeltaart
Recept voor de lekkerste deep dish Amerikaanse appeltaart. Met een heerlijke dunne korst en een zalige vulling. Deze appeltaart wil je maken!
Ingrediënten
Voor het deeg
- 325 gram bloem
- 175 gram roomboter koud - ongezouten
- snuf zout
- 1 theelepel azijn
- 125 ml ijskoud water
Voor de vulling
- 25 gram roomboter
- 1 kilo appels jonagold bijv. - geschild en in dunne plakjes
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel piment
- snuf zout
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 25 gram maizena
- ½ theelepel azijn
- 1 eigeel + scheutje melk om mee in te smeren
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels kaneel
Instructies
- We beginnen met het maken van het deeg. Hiervoor doe je de bloem, roomboter (in kleine blokjes), zout en azijn in een keukenmachine. Pulseer het een paar keer en voeg ondertussen beetje bij beetje het water toe.
- Blijf pulseren tot het een deegbal begint te worden. Let op dat je dit doet tot het deeg begint te vormen en niet te lang door mixt. Je kunt dit ook met de hand in een kom doen als je geen keukenmachine in huis hebt.
- Verdeel het deeg in 2 delen (ca. 315 gram per stuk) en leg in de koelkast voor 30 minuten.
- Smelt voor de vulling de boter in een pan, doe de appels erbij en schep ze om zodat ze bedekt zijn met een laagje boter.
- Dan doe je de kruiden, snuf zout, azijn en basterdsuiker erbij. Maak een papje van de maïzena door het te mengen met 1 of 2 eetlepels koud water en voeg dit toe. Laat op laag vuur even koken tot de appels iets zachter zijn geworden. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Ondertussen verwarm je de oven voor op 225 graden (boven- en onderwarmte).
- Vet een ronde ovenschaal of deep dish in met boter. Rol één deel van het deeg uit tot een ronde lap. Doe in de ovenschaal en zorg dat het deeg iets over je bakvorm hangt. Maak met een vork wat gaatjes in de bodem.
- Verdeel de appelvulling over het deeg in de ovenschaal. Rol het tweede deel deeg uit. Leg dit over de appelvulling en vorm de randjes zoals op de foto hierboven of een ander patroontje dat je leuk vindt, maar zorg ervoor dat de naden dicht geknepen zijn.
- Snij met een scherp mesje een leuk patroontje in de bovenkant voor wat luchtgaatjes. Smeer de bovenkant in met het eigeel. Meng de kaneel met de suiker en strooi de kaneelsuiker over de bovenkant.
- Bak de appeltaart in 20 minuten in het midden van de hete oven en zet daarna de oven op 200 graden om de appeltaart nog 30-40 minuten verder af te bakken. Laat afkoelen en serveer met slagroom of een bolletje vanille-ijs naar smaak. Geniet ervan!