Albondigas, Spaanse gehaktballetjes
Makkelijke recept voor Albondigas, Spaanse gehaktballetjes. Deze heerlijke Spaanse tapas moet je echt eens proberen, zo lekker!
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes:
- 500 gram gehakt rund
- 1 eigeel
- 50 gram panko
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel koriander
- ½ theelepel komijn
- 1 theelepel peterselie gedroogde
Voor de tomatensaus:
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ½ theelepel venkelzaad
- ½ theelepel gerookte paprikapoeder
- 400 gram tomatenblokjes 1 blik
- 1 theelepel worcestershiresaus
- 2 blaadjes laurier
- olie, zout & peper
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes door elkaar en draai hier gehaktballetjes van. Ca. 25 gram per stuk.
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de gehaktballetjes in ca. 5 minuten rondom bruin.
- Snipper dan de ui en snij de knoflook fijn.
- Verhit een beetje extra olie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Voeg dan de tomatenpuree, venkelzaad en paprikapoeder voor de tomatensaus toe en bak even mee.
- Doe de tomatenblokjes erbij samen met de worcestershiresaus en laurier. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe de gehaktballetjes erbij en laat het zo'n 15 minuten zachtjes pruttelen. Schep af en toe even om. Eet smakelijk!
Notities
Tip van Susan: schep wat Spaanse manzanilla olijven door de saus voor een extra smaakdimensie.