Aardbeiencake
Verrukkelijke aardbeiencake met heerlijke slagroom en verse aardbeien. Absoluut een wauw-factor maar helemaal niet moeilijk om te maken!
Equipment
Ingrediënten
- 200 gram roomboter kamertemperatuur
- 250 gram suiker
- 3 eieren maat m
- 375 ml volle melk
- 1 citroen uitgeperst
- 200 gram cakemeel
- 200 gram bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje baking soda
- snuf zout
- 500 ml slagroom
- 2 zakjes klopfix
- 150 gram poedersuiker
- 250 gram mascarpone
- 400 gram aardbeien vers, in partjes
- bloemen ter decoratie optioneel
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Mix de roomboter en suiker luchtig in ca. 5 minuten. Voeg dan de eieren, melk en het citroensap toe en mix nog 2 minuten.
- Meng dan de bloem, cakemeel, baking soda, bakpoeder en zout in een kom.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het beslag en mix het geheel nog voor ca. 5 minuten.
- Bekleed een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in. Giet het beslag in de vorm.
- Bak de cake in ca. 50 minuten gaar. Laat de cake dan afkoelen (dat duurt ca. 2 uur) en snij dan de cake horizontaal in twee plakken.
- Voor de room klop je de slagroom stijf samen met de klopfix en poedersuiker. Klop de mascarpone los in een andere kom en meng dan met elkaar met een spatel.
- Smeer een royale laag van de room over 1 plak cake en garneer met een royale laag aardbeien. Leg de 2e plak cake hier bovenop en smeer ook hier een laag room op, garneer met aardbeien en bloemen naar wens. Eet smakelijk!