Aardappelovenschotel met kip en spinazie
Deze aardappelovenschotel met kip en spinazie zet je binnen 30-minuten op tafel. Heerlijk, snel en makkelijk voor de doordeweekse avond.
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet in blokjes
- 1 ½ theelepel kurkuma
- 3 theelepels paprikapoeder
- 600 gram krieltjes
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 300 gram spinazie gewassen
- 100 ml kookroom
- 150 gram geraspte kaas
- 10 cherrytomaatjes in partjes
- peper & zout
- boter of olie om in te bakken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Kruid de blokjes kipfilet met 1½ theelepel kurkuma, 1 theelepel paprikapoeder en peper & zout.
- Verhit wat boter of olie in een koekenpan en bak de krieltjes op. Breng de krieltjes tijdens het bakken op smaak met 2 theelepels paprikapoeder, peper en zout naar smaak.
- Verhit ondertussen in een andere pan ook wat boter of olie en bak hierin de kipfilet goudbruin en gaar. Zodra de kip bijna gaar is voeg je de ui en knoflook toe. Bak deze even kort mee en voeg dan beetje bij beetje de spinazie toe.
- Blijf het geheel omscheppen tot de spinazie volledig geslonken is. Voeg dan de kookroom toe en 2 kleine handjes geraspte kaas. Schep alles goed om en kook het geheel een beetje in tot het meeste vocht verdampt is. Breng verder op smaak met peper en zout.
- Neem een ruime ovenschaal en doe hierin de krieltjes en hier bovenop het kip en spinazie mengsel. Verdeel hierover de partjes cherrytomaat en strooi de rest van de kaas eroverheen. Zet de ovenschaal in de oven voor 10 minuten tot de kaas gesmolten is. Eet smakelijk!