Aardappelgratin
Aardappelgratin. Een echte klassieker die eigenlijk bij iedereen in de smaak valt. Romig, smaakvol en heel eenvoudig te maken! Ga jij ervoor?
Equipment
Ingrediënten
- 1 kilo vastkokende aardappelen geschild
- 2 teentjes knoflook
- 300 ml volle melk
- 200 ml slagroom
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 100 gram jong belegen kaas geraspt
- 50 gram roomboter + extra
- zout en peper, peterselie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 boven- en onderwarmte.
- Snijd de aardappelen in dunne plakjes (ongeveer 2-3 mm dik). Een mandoline kan hierbij handig zijn.
- Snij een teentje knoflook doormidden en wrijf de binnenkant van een ovenschaal in met de snijkant van de knoflook. Smeer de ovenschaal dan in met roomboter.
- Verwarm de melk samen met de slagroom in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg nootmuskaat en zout en peper naar smaak toe.
- Voeg dan de mosterd en (fijngehakte of uitgeperste) knoflook toe en roer goed door.
- Voeg de aardappelschijfjes toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de aardappelen ongeveer 10 minuten zachtjes koken, of totdat ze net beginnen te garen.
- Gebruik een schuimspaan om de aardappelschijfjes uit de pan te halen en leg ze in de ovenschaal.
- Giet het melk-roommengsel over de aardappelen zodat ze goed bedekt zijn.
- Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas. Snij de boter in kleine stukjes en verdeel deze over de bovenkant van de schaal.
- Zet de schaal in de oven en bak de gratin gedurende 30-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de aardappelen helemaal gaar zijn.
- Laat de gratin enkele minuten afkoelen voordat je hem serveert, zodat hij iets steviger wordt. Garneer optioneel met nog wat verse of gedroogde peterselie. Eet smakelijk!