Hoeveelheid: 6 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 500 gram aardappelen (vastkokend, grove blokjes)
- 500 gram runderriblappen (in stukjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 laurierblad
- 1 liter runderbouillon
- 200 gram hamblokjes*
- 150 gram doperwten (gekookt)
- 3 eieren (hard gekookt, in stukjes)
- 4 augurken (in stukjes)
- 200 ml mayonaise
- olijfolie, zout en peper naar smaak
- verse peterselie ter garnering
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Kook de aardappelen in ca. 15-20 minuten gaar. Lek uit en laat afkoelen.
- Verhit wat olie in een ruime pan en bak het vlees even aan.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak dit met het vlees. Voeg dan het paprikapoeder, laurierblad en de runderbouillon toe. Kook het vlees in ca. 30-40 min gaar.
- Meng de aardappelblokjes, vlees, hamblokjes, doperwten, eieren en augurken in een grote kom. Meng de mayonaise erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Zet de huzarensalade optioneel nu in de koelkast zodat alle smaken goed in kunnen trekken.
- Garneer optioneel met fijngehakte peterselie voor het serveren. Geniet ervan!
handig om te weten:
Tip: voeg een eetlepel dijon mosterd toe aan de mayonaise mocht je dit lekker vinden. Je kunt ook extra groenten zoals wortelen toevoegen aan de huzarensalade.
*Je kunt hamblokjes naar keuze gebruiken. Ik ging voor kalkoen hamblokjes. Ook heel lekker erdoor: Turkse sucuk.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 569kcal | Koolhydraten: 20g | Eiwitten: 32g | Vetten: 40g | Verzadigd vet: 10g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.