Hoeveelheid: 6 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
Voor de ovenschotel
- 1 kilo aardappelen (iets kruimig)
- 500 gram rundergehakt
- 2 sjalotjes (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijn gehakt)
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 800 gram spinazie (vers)
- 2 eieren (middelgroot)
- 200 gram crème fraîche
- 100 ml volle melk
- 50 gram roomboter
- olijfolie, peper en zout naar smaak
Voor de room
- 250 ml kookroom
- 1 blokje groentebouillon (verkruimeld)
- 2 eieren (middelgroot)
- 200 gram geraspte kaas
- 1 bosje krulpeterselie (fijn gehakt)
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken en kook de aardappelen gaar in ca. 20 minuten.
- Voeg olijfolie toe aan een koekenpan en fruit hier de sjalotjes en knoflook.
- Voeg het gehakt toe samen met 1 theelepel komijn, 1 theelepel kerriepoeder en 1 theelepel paprikapoeder. Bak het gehakt gaar. Haal het gehakt uit de pan.
- Bak in dezelfde koekenpan de spinazie tot deze compleet slinkt, voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg de andere helft van de komijn toe en meng dit samen.
- Kook de eieren voor de ovenschotel tot ze hard gekookt zijn in ca. 7-8 minuten.
- Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Voeg de crème fraîche, melk, roomboter en peper en zout naar smaak toe. Stamp de aardappelen tot een puree.
- Verdeel de spinazie over de ovenschaal, snij de eieren in partjes en verdeel deze over de spinazie. Verdeel het gehakt over de eieren en eindig met de aardappelpuree.
- Meng voor de room de kookroom met het verkruimelde bouillonblokje en de eieren. Meng dit goed samen met een garde en giet over de ovenschotel.
- Verdeel tot slot de geraspte kaas eroverheen en bak de ovenschotel 30 minuten. Garneer de ovenschotel voor serveren met gehakte peterselie. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 572kcal | Koolhydraten: 11g | Eiwitten: 36g | Vetten: 44g | Verzadigd vet: 25g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.