Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 600 gram runderriblappen (in blokjes)
- 2 uien (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
- 1 eetlepel bloem
- 3 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel chillivlokken
- 1 theelepel karwijzaad (gemalen)
- 2 rode paprika's (in blokjes)
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
- 3 tomaten (in blokjes)
- 2 wortelen (in plakjes)
- 500 ml runderbouillon
- olijfolie, zout en peper
- verse peterselie (optioneel)
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verhit wat olie in een ruime braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg het rundvlees toe en bak het rondom bruin.
- Voeg de bloem, paprikapoeder, chillivlokken en karwijzaad toe en bak het kort mee.
- Voeg de paprika, tomatenpuree, tomaten en wortelen toe. Roer alles goed door.
- Giet de runderbouillon erbij en breng het geheel aan de kook voor ca. 5 minuten.
- Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de goulash ongeveer 2-3 uur sudderen, of tot het vlees zacht en mals is. Roer af en toe en voeg indien nodig wat extra bouillon toe.
- Breng de goulash op smaak met zout en peper. Serveer met sperzieboontjes en aardappelpuree. Optioneel met wat verse peterselie. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 602kcal | Koolhydraten: 38g | Eiwitten: 55g | Vetten: 27g | Verzadigd vet: 12g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.