Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 250 gram couscous
- 350 ml gekookt water
- 1 komkommer
- 3 tomaten
- 1 gele paprika
- 400 gram kikkererwten (uit blik)
- 180 gram granaatappelpitjes
- 150 gram feta
- 30 ml olijfolie
- 2 limoenen (uitgeperst)
- peper en zout
- bosje verse munt (fijn gesneden)
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Doe de couscous in een ruime kom en giet hier het gekookte water overheen. Dek de kom af en laat 8 minuten rusten.
- Snij de komkommer, tomaten en paprika in kleine blokjes. Spoel de kikkererwten om en warm daarna op in een pannetje.
- Zodra de couscous klaar is, voeg je komkommer, tomaten, paprika, kikkererwten en granaatappelpitjes toe. Verkruimel de feta er overheen. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg de olijfolie toe samen met het limoensap en de munt. Voeg peper en zout naar smaak toe en meng alles wederom goed door elkaar en geniet ervan!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 638kcal | Koolhydraten: 96g | Eiwitten: 25g | Vetten: 19g | Verzadigd vet: 6g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.