Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 200 gram rijst
Voor de kipgehaktballetjes
- 500 gram kipgehakt
- 3 eetlepels bloem
- 1 eetlepel groene curry pasta*
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels korianderpoeder
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels bosui (fijngesneden)
Voor de curry
- 1 ui (fijngesneden)
- 2 theelepels gember (vers, geraspt)
- 2 tenen knoflook (fijngesneden)
- 3-4 eetlepels groene curry pasta*
- 300 ml kokosmelk
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 stengel citroengras (gekneusd)
- zout en witte peper (naar smaak)
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Meng het kipgehakt met de rest van de ingrediënten voor de kipgehaktballetjes goed door elkaar. Draai hier balletjes van van gelijke grootte.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit hier de ui, knoflook en gember even in aan.
- Voeg de kipgehaktballetjes toe aan de pan en bak rondom lichtbruin.
- Voeg dan de groene currypasta toe aan de balletjes samen met de kokosmelk, sojasaus en citroengras en laat dit 15-20 minuten zachtjes koken.
- Serveer de curry met de balletjes en de rijst en voeg hier je favoriete groenten aan toe. Ik vind de curry zelf erg lekker met boontjes, bloemkool of broccoli.
handig om te weten:
* Dit is beide dezelfde groene curry pasta, in de gehaktballetjes als smaakmaker voor het gehakt en in de curry als smaakmaker voor de curry
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 544kcal | Koolhydraten: 50g | Eiwitten: 28g | Vetten: 27g | Verzadigd vet: 17g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.