Hoeveelheid: 8 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 1 rol bladerdeeg
- 400 ml melk
- 250 gram suiker
- 1 vanillepeul
- 3 eidooiers
- 100 gram suiker
- 50 gram maizena
- 300 gram slagroom
- 250 gram aardbeien
- munt (vers - optioneel)
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel het bladerdeeg over de quichevorm of ronde taart vorm.
- Doe een bakpapiertje over het bladerdeeg en verdeel de blindbakvulling erover. Bak de bodem 15-20 minuten blind voor totdat de bodem knapperig en droog is.
- Dan maken we de vulling, dat is Zwitserse room ook wel banketbakkersroom met slagroom.
- Doe de melk, 150 gram suiker en het merg van 1 vanillepeul in een pannetje en breng aan de kook.
- Ondertussen kluts je in een andere kom de eidooiers, 100 gram suiker en maizena door elkaar.
- Doe een beetje van het kokende melkmengsel hierbij en blijf goed roeren zodat je 'familie maakt' (zoals dat heet) en het ei niet stolt door de warmte, maar mengt.
- Schenk voorzichtig, beetje bij beetje, bij de resterende melk in het pannetje en laat 1-2 minuten heel zachtjes inkoken tot het indikt terwijl je goed blijft roeren.
- Giet vervolges in een kom, dek af met wat vershoudfolie op de room en laat goed afkoelen in de koelkast.
- Klop dan 300 gram slagroom stijf en spatel dit voorzichtig door de afgekoelde room.
- Verdeel dit over de bodem van de taart.
- Maak de aardbeien (kroontje eraf, halveren of in partjes snijden) en verdeel over de taart. Decoreer naar wens met wat takjes munt. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 623kcal | Koolhydraten: 93g | Eiwitten: 6g | Vetten: 25g | Verzadigd vet: 14g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.