Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 500 gram spruitjes
- 75 gram cranberry (gedroogd)
- 150 gram bacon (in reepjes)
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel citroensap
- ½ eetlepel bruine basterdsuiker
- ½ eetlepel roomboter
- 70 gram gorgonzola dolce of crema (de zachte/ romige versie van gorgonzola)
- versgemalen zwarte peper & zout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Breng een ruime pan water met een snufje zout aan de kook. Was ondertussen de spruitjes. Snij het kontje eraf en halveer ze. Wel de cranberry's in een bakje warm water.
- Zodra het water kookt, doe je spruitjes erin en kook je ze in ongeveer 5 tot 7 minuten beetgaar. Test met een vork of je er goed doorheen kunt prikken; dan zijn ze klaar en giet je de spruitjes af. Kook ze zeker niet te lang, je wilt namelijk dat er een lekkere bite aan zit.
- Bak tijdens het koken van de spruitjes de baconreepjes uit in een pan zonder extra boter of vet. De reepjes bakken in hun eigen vet. Voeg de spruitjes toe wanneer deze klaar en afgegoten zijn.
- Breng de spruitjes en bacon op smaak door er de knoflookteentjes over uit te persen en de boter, citroensap, bruine basterdsuiker en wat versgemalen zwarte peper toe te voegen. Je kunt eventueel nog een beetje zout toevoegen maar wees hiermee voorzichtig; de bacon is al zout van zichzelf en ook de gorgonzola die er later bijkomt is ook zoutig.
- Giet de cranberry's af en doe deze bij de spruitjes en meng alles goed door elkaar. Bak dit nog een minuut of 2 á 3 op laag vuur.
- Verdeel dit over een mooi bord of schaal en verkruimel de gorgonzola er overheen.
handig om te weten:
Dit is een bijgerecht voor 4 personen.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 283kcal | Koolhydraten: 15g | Eiwitten: 13g | Vetten: 20g | Verzadigd vet: 8g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.