Kip met cashewnoten uit de wok

Kip met cashewnoten uit de wok. Gezond, lekker, makkelijk en ook nog eens binnen 30 minuten op tafel!
0 van 0 stemmen
Printen Pinterest
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Hoeveelheid: 2 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 300 gram kipfilet (in blokjes)
  • 200 gram groene groenten (bijv. sugar snaps, bimi, groene baby asperges)
  • 80 gram cashewnoten (ongezouten)
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 1 eetlepel gember (vers - geraspt)
  • ½ eetlepel oestersaus
  • 2 theelepels maizena
  • theelepel rijstazijn
  • 2 theelepels baking soda
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 theelepel suiker
  • 3 eetlepels water
  • olie, witte peper en zout
  • Serveer met: rijst of noodles

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe de kip in een ruime schaal en schep hier 2 theelepels baking soda door en laat dit ongeveer 10 minuten marineren. Spoel de kip hierna goed af met water zodat alle baking soda van de kip is (doe je dit niet dan wordt de kip gigantisch zout...). Zet ondertussen en pan met water en een snuf zout op het vuur en breng aan de kook.
  • Ondertussen maak je ook saus alvast klaar. Dit doe je door de oestersaus, sojasaus, water, 1 theelepel witte peper, suiker, ½ theelepel rijstazijn, sesamolie en een snufje zout in een ruime kom te doen en dit goed door elkaar te mixen.
  • Dep de kip droog met keukenpapier en doe er 2 theelepels maizena en 1 theelepel rijstazijn bij. Laat dit vervolgens 5 minuten marineren.
  • Doe tegelijkertijd de groene groenten in het pannetje met kokend water en kook/ blancheer de groenten een paar minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Als de kip klaar is met marineren doe je wat olie in een wok en bak de kip tot deze gaar is. Haal uit de wok en zet apart.
  • Doe een extra eetlepel olie in de wok en doe nu de gember, ui en groene groenten erbij. Even kort wokken en tot slot de saus erbij. Omscheppen en daarna de kip erbij. Voeg de cashewnoten toe en meng alles nog even goed door elkaar. Serveer met rijst of de sesam noodles. Eet smakelijk!

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calorieën: 635kcal | Koolhydraten: 23g | Eiwitten: 37g | Vetten: 43g | Verzadigd vet: 10g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.