Zelf falafel maken
Het recept voor zelf falafel maken. Een volledig veganistische maaltijd met falafel, pita, salade, groenten, pita en een lekker sausje.
Equipment
Ingrediënten
Voor de falafel
- 1 blik kikkererwten 400 gram uitgelekt
- 75 gram bloem
- 3 tenen knoflook
- 3 stuks bosui
- 1 ui
- 10 gram peterselie vers - fijngesneden
- 10 gram koriander vers - fijngesneden
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- peper en zout naar smaak
Voor de tahini saus:
- 4 eetlepels (plantaardige) yoghurt
- 2 eetlepels tahini
- 1 eetlepel peterselie vers - fijngesneden
- 1 eetlepel bieslook vers - fijngesneden
- 2 tenen knoflook
- citroensap, peper en zout
Verder voor de bowl:
- 4 pita
- 150 gram gemengde salade
- 150 gram cherrytomaten gehalveerd
- ½ komkommer in plakjes gesneden
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de falafel in een keukenmachine en mix het tot een glad mengsel.
- Zet de kom van de keukenmachine met het mengsel voor de falafel nu minimaal 1 uur in de koelkast.
- Ondertussen maak je alvast de tahini saus door alle ingrediënten te mengen.
- Verwarm de pita zoals beschreven is op de verpakking of bak ze af als je dit recept voor pita gebruikt.
- Na 1 uur haal je het falafel mengsel uit de koelkast en draai je er ongeveer 20-25 balletjes van. Als het beslag nog een beetje vochtig is voeg je een beetje extra bloem toe.
- In een ruime koekenpan verhit je een beetje olie en bak je de balletjes (eventueel in porties) rondom goudbruin.
- Schep ze daarna uit de pan en laat de falafel balletjes vervolgens uitlekken op een velletje keukenpapier.
- Verdeel de salade, komkommer en cherrytomaten over 4 kommen. Snij de pita in 4 puntjes en ook deze verdeel je over de kommen samen met de falafel. Serveer naar smaak met de tahini saus. Eet smakelijk!