Stoofvlees
Heerlijk mals stoofvlees, wie is er niet dol op? Met dit recept maak je een verrukkelijke pan vol grootmoeders stoofvlees. Comfort food ten top!
Equipment
Ingrediënten
- 750 gram runderriblappen in blokjes
- 2 uien gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijn gesneden
- 70 gram tomatenpuree
- 3 wortelen in plakjes
- 3 stengels bleekselderij in plakjes
- 500 ml runderbouillon
- 250 ml groentenbouillon
- 50 gram keukenstroop
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 2 sneetjes brood zonder korstjes
- 1 eetlepel dijon mosterd
- olijfolie, zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
- Bak het de blokjes rundvlees rondom goudbruin.
- Voeg de uien toe en bak mee tot ze zacht zijn. Voeg ook de knoflook toe en bak kort mee.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog een minuut mee.
- Doe de gesneden wortelen en bleekselderij erbij, samen met de warme runder- en groentebouillon en de stroop.
- Voeg de laurierblaadjes, tijm en gerookte paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen met de deksel op de pan voor ca. 2 uur, tot het vlees zacht en mals is.
- Smeer de broodjes in met mosterd, voeg toe aan de stoofpot en roer goed door. Laat nog even pruttelen tot het brood uit elkaar is gevallen en de saus goed gebonden is.
- Serveer de stoofpot warm, eventueel met broccoli en frietjes. Eet smakelijk!