Sticky toffee pudding
Sticky toffee pudding, dit is het ideale recept wanneer je je gasten wilt verrassen met een lekker dessert. Zoet, smeuïg en echt onwijs lekker!
Equipment
- Vierkante bakvorm 20 x 20 cm
Ingrediënten
Voor de cake
- 300 gram medjoul dadels ontpit
- 300 ml water
- 100 gram roomboter kamertemperatuur
- 50 gram donkerbruine basterdsuiker
- 3 eieren m
- 200 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
Voor de toffeesaus
- 100 gram roomboter
- 250 gram bruine basterdsuiker
- 150 ml slagroom
Instructies
Maak de cake
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte.
- Voeg de dadels toe aan een ruime kom en giet hier 300 ml kokend water overheen. Laat de dadels 10 minuten weken.
- Doe de roomboter en de basterdsuiker in een kom en mix 5 minuten met een keukenmachine of handmixer.
- Voeg de eieren, bloem en bakpoeder toe en mix nog eens 2 minuten.
- Prak de dadels fijn in het water en voeg het geheel toe aan het beslag, mix tot slot nogmaals 2 minuten.
- Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin, bak de cake in ca. 40 minuten gaar.
Maak de toffeesaus
- Doe de basterdsuiker in een pannetje samen met de roomboter, laat de boter smelten en meng het goed door.
- Voeg de slagroom toe en meng met een garde, laat het 2 minuten rustig koken en haal van het vuur.
- Wanneer de cake gaar is, prik je gaatjes in de cake met een satéprikker of vork. Giet de helft van de saus over de cake en laat het intrekken. Snijd de cake in stukken en serveer met een bolletje vanille ijs en de extra toffeesaus. Geniet ervan!