Soezendeeg (basisrecept)
Met dit makkelijke, stap-voor-stap basis recept voor soezendeeg maak je in een handomdraai soesjes deeg voor de lekkerste, luchtige soezen.
Ingrediënten
- 200 gram melk
- 200 gram water
- 200 gram roomboter ongezouten
- 200 gram bloem
- 8* eieren middelgroot
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Neem een steelpannetje met dikke bodem en verwarm hierin de melk, water en roomboter tot de boter is gesmolten en het begint te koken.
- Neem het pannetje van het vuur en voeg de bloem toe samen met een flinke snuf zout. Met de garde meng je dit door elkaar en daarna zet je de pan weer terug op het vuur. Zet het vuur laag/ middelhoog.
- Met een spatel blijf je regelmatig het deeg omscheppen/ roeren en zo bak je het soezendeeg ongeveer 10 minuten tot het een stevige bal deeg is.
- Doe de bal deeg in een keukenmachine met de platte menghaak, zet deze aan en voeg een voor een de eieren toe. Voeg pas een nieuw eitje toe als het oude is opgenomen.
- Meng dit goed door elkaar tot een mooi glad deeg. Doe het deeg in de spuitzak en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat kleine bolletjes soezendeeg ter grootte van een walnoot. Hou er rekening mee dat je iets ruimte tussen de soezen houdt omdat ze uitzetten in de oven.
- Bak de soesjes nu in ca. 20-25 minuten goudbruin en gaar in de oven. Laat afkoelen en vul ze naar wens. Geniet ervan!
Notities
* De hoeveelheid soezen die je uit dit recept haalt is natuurlijk ook afhankelijk van hoe groot je de soezen maakt. Ik hou zelf met het opspuiten rekening met de grootte van een walnoot, maar je kunt ze ook kleiner opspuiten of iets groter. Maak je ze iets kleiner heb je er meer en maak je ze iets groter dan heb je er minder.
* Het zou kunnen dat je iets minder ei nodig hebt, hieronder bij de FAQ leg ik dat wat uitgebreider uit.