Shakshuka
Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin. Heerlijk romig en heel smaakvol. Perfecte makkelijke avondmaaltijd of lunch!
Ingrediënten
- 1 rode ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook
- 1 rode paprika in kleine blokjes
- 400 gram cherrytomaten gehalveerd
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 150 gram Boursin Knoflook & Fijne kruiden
- 3 eieren
- peterselie vers
- olijfolie, peper en zout
- brood voor erbij
Instructies
- Verwarm wat olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Bak dan de paprika even mee tot hij wat zachter begint te worden.
- Voeg de cherrytomaten toe samen met de kruiden en breng op smaak met peper en zout. Bak tot de tomaatjes bijna uit elkaar beginnen te vallen.
- Verkruimel er wat Boursin overheen, laat wat zacht worden en meng dan door het geheel.
- Maak kuiltjes en breek hierin de eieren.
- Laat sudderen tot de eieren gaar zijn*. Verdeel dan naar smaak nog de rest van de Boursin eroverheen samen met wat verse peterselie. Serveer er optioneel een stokbroodje bij en eet smakelijk!
Video
Notities
*Hoe 'gaar' je de eitjes wilt is naar eigen smaak. Wil je een gestold eigeel dan laat je het gerecht simpelweg langer op het vuur staan dan wanneer je het eigeel nog iets lopend wilt hebben.