Sajoer boontjes
Sajoer boontjes, een heerlijk bijgerecht uit de Indonesische keuken. Ook bekend als sambal goreng boontjes, zo lekker!
Ingrediënten
- 200 gram sperziebonen
- 2 tenen knoflook
- 1 rode ui
- 1 plak gember van ca. 1 cm - in 4 grove stukken gesneden
- 2 eetlepels kokoscrème
- 1 eetlepel palmsuiker te vervangen voor rietsuiker of een halve eetlepel basterdsuiker
- ½ theelepel sambal
- ½ theelepel trassi
- rasp van een halve citroen
Instructies
- Snijd de kontjes en de kopjes van de sperziebonen.
- Snipper het rode uitje en snijd de knoflooktenen fijn.
- Verhit een beetje olie in een wok en fruit het uitje, de knoflook en gember kort aan.
- Voeg dan de sambal en de palmsuiker toe en bak dit even kort mee.
- Voeg dan de trassi samen met de limoenrasp toe, bak dit kort mee en tot slot de kokoscrème welke je ook weer kort mee bakt.
- Voeg de boontjes toe en schep de kruiden er goed in om.
- Giet er 250 ml water bij en kook de boontjes in 10 minuten gaar.
- Houd het vuur hoog zodat na een minuut of 10 vrijwel al het vocht verdampt is en je een pasta-achtig kruidenmengsel overhoudt zoals op de foto.
- Verwijder tot slot de stukjes gember en eet smakelijk!