Romige noedelsoep met gyoza
Deze snelle en makkelijke romige noedelsoep met gyoza staat binnen 20 minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
- 2 eetlepels currypasta *
- 2 eetlepels pindakaas
- 1 liter bouillon
- 500 ml kokosmelk light of gewoon
- 600 gram Udon noedels voorgekookt, 2 x 2 verpakkingen
- 12 stuks gyoza kip
- 1/2 eetlepel miso
- sojasaus naar smaak
- 300 gram edamame boontjes
- 6 stengels bosui in dunne ringen
- Zwarte sesamzaadjes naar smaak
Instructies
- Verhit een ruime soeppan met een klein beetje olie. Voeg hier de currypasta en de pindakaas aan toe.
- Dit verwarm je even terwijl je roert. Zorg dat het niet aanbakt.
- Giet de bouillon en de kokosmelk erbij. Breng aan de kook
- Voeg nu de voorgekookte Udon noedels en de gyozo erbij. Doe de deksel op de pan en kook dit ongeveer 5 minuutjes tot alles gaar is.
- Vlak voor het einde van de kooktijd voeg je nog een halve eetlepel miso pasta toe en een klein scheutje sojasaus naar smaak.
- Verdeel de noedels over vier kommen. Verdeel hier de bouillon en de gyoza overheen.
- Maak de kommen af met fijngesneden bosui, edamame boontjes en zwarte sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Notities
- Je kunt de pittigheid van je romige noedelsoep makkelijk aanpassen door te kiezen voor rode currypasta als je van pittig houdt of gele currypasta als je liever wat zachter van smaak wilt.