Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 750 gram aardappelpartjes (voorgekookt)
- 75 gram feta
- enkele handjes snoeptomaatjes
- 2 courgettes
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 2 theelepels oregano
- olijfolie, peper en zout
Voor de gemarineerde kip
- 600 gram kip (kipdijfilet of kippenvleugels)
- 3 tenen knoflook
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepel citroensap
- 4 theelepels oregano
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels komijn
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Marineer de kip met alle ingrediënten voor gemarineerde kip en voeg naar smaak (ruim) peper, zout en een klein beetje olijfolie toe. Laat de kip bij voorkeur minimaal een uur of een nacht marineren in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Breng de aardappel op smaak met peper, zout en de oregano.
- Verdeel de aardappel over de bakplaat samen met de kip. Zorg ervoor dat alles vrij ligt dus dat niets elkaar overlapt zodat de aardappel lekker krokant kan worden.
- Zet het geheel in de oven voor ongeveer 30-45 minuten tot de aardappel en kip bijna gaar zijn. Hussel het geheel halverwege even om en zorg ervoor dat er niet teveel vocht van de kip afkomt (haal dit eventueel even weg met een keukenpapiertje).
- Ondertussen snij je de groenten: courgette in halve plakjes, de snoeptomaatjes halveer je of laat je heel, de rode ui snij je in halve maantjes en de paprika in dunne repen.
- Verdeel de groenten na 30-45 minuten over de kip en aardappel en bak het geheel nu nog in 15-20 minuten gaar en de aardappel licht krokant.
- Vlak voor het serveren verkruimel je er nog wat feta overheen. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 570kcal | Koolhydraten: 42g | Eiwitten: 36g | Vetten: 28g | Verzadigd vet: 9g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.