Preisoep
Preisoep. Een heerlijke, klassieke preisoep met aardappel, prei, bouillon en room. Absoluut erg smaakvol! Perfect als lunch of voorgerecht.
Equipment
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 4 preien schoongemaakt, dunne plakjes
- 2 aardappelen geschild, in blokjes
- 1,5 liter water
- 2 blokjes groentenbouillon
- 1 theelepel paprikapoeder
- 200 ml kookroom
- 2 bosuien dunne ringen
- olijfolie, zout en peper
- optioneel: croutons, stokbrood
Instructies
- Verhit wat olijfolie in een grote (soep)pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de prei toe aan de pan en bak deze ongeveer 5 minuten mee, totdat de prei zacht begint te worden.
- Voeg de aardappelen toe en roer alles goed door elkaar.
- Kook het water en giet dit in de pan samen met de bouillonblokjes en paprikapoeder. Breng het geheel aan de kook.
- Laat ca. 20-25 minuten zachtjes koken, of tot dat de aardappelen volledig gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep fijn te malen.
- Meng de kookroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de preisoep met de bosui en eventueel nog een scheutje olijfolie, croutons en een stokbroodje erbij. Eet smakelijk!